Đảm bảo an toàn thực phẩm, chất lượng bữa ăn bán trú

Sau hơn 02 tuần khai giảng, công tác dạy và học đã dần đi vào nền nếp ổn định. Nhằm đáp ứng nhu cầu của phụ huynh, các trường mần non, tiểu học trên địa bàn thành phố đã tổ chức dạy học 02 buổi/ngày, tổ chức bán trú cho học sinh. Bên cạnh việc nâng cao chất lượng dạy và học, công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) tại các bếp ăn bán trú trong các trường học trên địa bàn thành phố luôn được Phòng Giáo dục và đào tạo (GDĐT) thành phố, các trường học, các cơ quan chuyên môn đặc biệt quan tâm.

Quy trình chế biến thức ăn được thực hiện nghiêm ngặt theo đúng quy định đảm bảo VSATTP

Cơ sở trang bí nồi nấu hiện đại

Không trực tiếp nấu các bữa ăn cho học sinh trong trường nhưng BGH trường TH Lê Hồng Phong luôn quan niệm chất lượng bữa ăn bán trú đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển tầm vóc và trí lực của trẻ đặc biệt ở trẻ ở độ tuổi 6 – 11 tuổi, thời điểm cơ thể tích lũy chất dinh dưỡng cần thiết để chuẩn bị cho giai đoạn dậy thì, đủ sức khỏe để học. Bởi vậy, BGH nhà trường đã rất cẩn thận chọn lựa đơn vị cung cấp suất ăn, thực đơn được lên lịch theo tuần, theo mùa. Hằng ngày, đại diện nhà trường đều có mặt tại cơ sở nấu ăn của Công ty Hồng Đức để giám sát các khâu chế biến. Để đảm bảo VSATTP,  bếp ăn được Công ty xây dựng theo quy trình vận hành 1 chiều, chia thành các khu riêng biệt, gồm khu đựng nguyên liệu, khu chế biến thực phẩm tươi sống, khu nấu ăn và khu để thức ăn đã nấu chín. Đồ dùng trong nhà bếp được trang bị đầy đủ, gồm nồi cơm đa năng, máy lọc nước, tủ đựng thức ăn chín, tủ lưu mẫu thực phẩm...

Anh Đoàn Thành Trung, quản lý bếp ăn của  Công ty CP Hồng Đức cho biết: Công ty có 12 năm kinh nghiệm cung cấp bữa ăn cho các đơn vị, các trường học. Chúng tôi chọn các đối tác cung cấp thực phẩm có uy tín, thực phẩm nhập theo nhiều khung giờ được thẩm định; khâu sơ chế đảm bảo đúng quy định; công nhân lao động được khám sức khoẻ định kỳ ngay từ đầu năm học mới.

Học sinh trường TH Lê Hồng Phong rất hào hứng với bữa ăn bán trú

Với việc thực hiện nghiêm vấn đề an toàn thực phẩm, tỷ lệ trẻ được chăm sóc và phát triển tốt. Nhờ đó,  Tỷ lệ trẻ ăn bán trú luôn đạt 100%, không để xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm nào, các bữa ăn của các cháu đều đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng, tỷ lệ học sinh đạt sức khỏe loại A chiếm 98,5%.

Tại trường Mầm non Hạ Long, năm học 2022-2023, trường tiếp nhận chăm sóc và giáo dục cho trên 1000 trẻ. Tỷ lệ trẻ ăn bán trú tại trường luôn đạt 100%. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, vấn đề nguyên liệu được quan tâm hàng đầu.  Nhà trường đầu tư khu nấu ăn đầy đủ các thiết bị hiện đại, sạch sẽ với hệ thống nồi điện nấu cơm, bếp ga công nghiệp, tủ sấy bát...

Các bé trường mần non Hạ Long tăng cân, phát triển thể chất tốt

Để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và an toàn cho bữa ăn của trẻ tại trường, nhà trường thu số tiền 24 nghìn/ ngày để tổ chức bán trú cho trẻ. Các bữa chính với các món ăn được thay đổi theo ngày và theo tuần, các bữa phụ cũng đều được thay đổi liên tục nhằm kích thích vị giác để trẻ ăn ngon và tăng cân đúng biểu đồ.

Cô Nguyễn Thị Loan, Phó Hiệu trưởng trường Mần non Hạ Long chia sẻ: ngoài vấn đề VSATTP, chúng tôi quan tâm chất lượng bữa ăn, thực đơn thay đổi đa dạng phong phú đảm bảo tỷ lệ dinh dưỡng. Các cô đầu bếp nấu ăn rất là ngon nên các con rất hứng thú với bữa ăn ở trường.

Trường không tổ chức ăn tập trung mà tổ chức ăn theo lớp, phân chia thành từng bàn. Nhiều năm học qua, nhà trường được các cấp có thẩm quyền kiểm tra, đánh giá là đơn vị an toàn, thực hiện nghiêm túc, đảm bảo ATTP, được phụ huynh học sinh rất tin tưởng.

Thời gian tới, cùng với việc đầu tư cơ sở vật chất bếp ăn, các trường học cần tăng cường hơn nữa việc kiểm soát đầu vào các loại thực phẩm, đảm bảo các thực phẩm đưa vào nhà trường đều có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Bên cạnh đó cần tăng cường công tác kiểm tra đột xuất với những bếp ăn trong trường học, từ đó kịp thời tuyên truyền, nhắc nhở và có biện pháp xử lý nghiêm khắc đối với các cơ sở vi phạm, đảm bảo bữa ăn an toàn cho trẻ, góp phần bảo vệ và nâng cao sức khỏe cho các em học sinh.

                                    Hồng Hạnh – Trần Khánh